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L’Alimentazione Mediterranea Oggi
L’IDEA
di
BRAND
e di
PRODOTTO
DA PRESENTARE AI CONSUMATORI CONTEMPORANEI
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L’ALIMENTAZIONE SALUTARE RICHIEDE L’ASSUNZIONE CONTINUATIVA DI ALIMENTI FUNZIONALI BISOGNA QUINDI PROPORRE AL CONSUMATORE PASTI E INSIEMI DI PASTI UN SINGOLO ALIMENTO NON PRODUCE ALCUN EFFETTO SE AVULSO DA TUTTI GLI ALTRI (NUTRISCORE SEPARATI NON HANNO SENSO) QUESTO È IL PUNTO SU CUI LA SCIENZA MEDICA CONCORDA MA NON ANCORA L’INDUSTRIA ALIMENTARE CIÒ SEBBENE SCIENZA E TECNOLOGIE OFFRANO OGGI TUTTI GLI STRUMENTI PER |
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CONCEPT = l’IDEA DI BRAND
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Con il termine "Razione K" [dal nome del fisiologo Ancel Keys che la creò nel 1942 per l'esercito USA] si indica la dotazione quotidiana di cibi pronti consegnata ai militare in combattimento]. |
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Con il termine «MedKeys (Chiavi Mediterranee)» indichiamo la proposta di Salute Alimentare: offrire in unico kit la giusta composizione di cibi pronti al pacifico cittadino affinchè si mantenga in buona salute insieme ai propri cari, nel rispetto della Alimentazione Mediterranea. |
| Lo stesso Ancel Keys identificò per primo l’Alimentazione Mediterranea, sperimentandola in Grecia e poi nel nostro Mezzogiorno quando tornò ai propri studi negli anni dell'immediato dopoguerra. Mediterranean Keys, Chiavi Mediterranee per la Salute Alimentare, è un doveroso riconoscimento ed insieme il compimento del progetto ideale di Ancel Keys |
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…mentre gli eserciti di tutto il mondo hanno continuato dal 1942 a produrre e migliorare le dotazioni alimentari dei soldati in missioni di guerra, precisandole per scenario, stagione, tipologia dei conflitti... ...nessun tentativo è stato invece mai eseguito dall'industria alimentare in Italia od altri Paesi per offrire alla popolazione una compatta, semplice, accessibile, concreta manifestazione della Alimentazione Tradizionale e Salutare Mediterranea in forma di "razione" = pacchetto di alimenti pronti ed immediatamente disponibili, per il corretto e completo consumo quotidiano, di individui e comunità che vogliano attenersi ad una sana alimentazione. |
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LA Razione K …mentre gli eserciti di tutto il mondo hanno continuat dal 1942 a produrre e migliorare le dotazioni alimentari dei soldati in missioni di guerra, precisandole per scenario, stagione,tipologia dei conflitti... |
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| …nessun tentativo è stato invece mai eseguito dall'industria alimentare in Italia od altri Paesi per porre sul mercato una compatta, semplice, accessibile, concreta manifestazione della dieta Mediterranea in forma di "razione", ossia di pacchetto di alimenti pronti ed immediatamente disponibili, per il corretto e completo consumo quotidiano, di individui e comunità che vogliano attenersi ad una sana alimentazione. | |||
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Questo è il vuoto che SALUTE ALIMENTARE intende colmare con un prodotto radicalmente nuovo: il box completo di alimenti pronti coerenti con l'alimentazione mediterranea per la prevenzione di base e secondaria alle diverse età e stili di vita LA DIETA MEDITERRANEA IN UN SOLO KIT QUOTIDIANO E/O |
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| Ed accessibile nei diversi luoghi e stili del consumo | ||
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| Chiavi Mediterranee PORTANO SALUTE NELL’ORGANISMO ATTRAVERSO LE ANTICHE PORTE DEL PIACERE REGIONALE ITALIANO |
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...studi in corso per
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L’idea di Prodotto: L’alimentazione Funzionale come sviluppo in chiave sanitaria del Modello Alimentare Mediterraneo |
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SALUTE ALIMENTARE ASSECONDA LA VERSATILITA’ FUNZIONALE DELLA ALIMENTAZIONE |
A PARTIRE DAGLI STUDI DI ANCEL KEYS, DECENNI DI RICERCHE HANNO DIMOSTRATO IL CARATTERE
FUNZIONALE DELLA ALIMENTAZIONE MEDITERRANEA
PER IL BENESSERE DI BASE E LA LONGEVITA’.
TEMA SU CUI SALUTE ALIMENTARE CONCENTRERA’ L’OFFERTA PER IL
PUBBLICO GENERALISTA
SUCCESSIVE RICERCHE LA ADATTARONO CON SUCCESSO A CAMPI DI Più SPECIFICA
APPLICAZIONE, CHE INDICHIAMO DI SEGUITO, SEGNALANDO IN ROSSO LE SCELTE APPPLICATIVE
COPIUTE DA SALUTE ALIMENTARE PER LA FASE DI AVVIAMENTO
Alterazioni del metabolismo
- Prevenzione dalle alterazioni del sistema CardioVascolare, e dalla morbilità in generale;
- Prevenzione dalla obesità (soprattutto infantile)
- Contrasto alla Infiammazione di fondo (in associazione con ricerche sul bioma intestinale ed il metabolismo dei nuclei) nelle malattie neurodegenerative
- Attenuazione della recidività in Oncologia (TEMA OPERATIVO DI SALUJTE ALIMETARE)
Tutela dell’invecchiamento (prolungamento delle circostanze di buona salute)
Prevenzione da
- Osteoporosi
- Demenza senile
- TUTELA DAL DECADIMENTO OSTEO MUSCOLARE (TEMA OPERATIVO DI SALUJTE ALIMETARE)
Attenuazione dello stress e della fatica
Ricostruzione di sistema nervoso periferico e centrale, organi della visione
Perdita di attenzione e di reattività (tema critico per lavoratori esposti a rischio) (TEMA OPERATIVO DI SALUTE ALIMETARE).
| RECENTI APPLICAZIONI FUNZIONALI NELLA PREVENZIONE SECONDARIA |
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ESEMPIO DI TRANSIZIONE Dalla Prevenzione Primaria alla Prevenzione |
Table 4. ESC and ACC/AHA dietary recommendations for secondary prevention of CAD. Society Diet Recommendations for CAD— Secondary Prevention LOE European Society of Cardiology (2013), [36] Energy intake should be limited to the amount of energy needed to maintain (or obtain) a healthy weight (BMI < 25 kg/m2 ). - Saturated fatty acids to account for …Etc. |
In aggiunta alle informazioni previste dalla legge, i prodotti di SALUTE ALIMENTARE saranno sempre accompagnati da BUGIARDINO con semplici illustrazioni esplicative, indicazioni per l’uso appropriato, la sommatoria degli apporti nutrizionali quotidiani e setttimanali, e test di risposta clinica.
| QUESTO ALIMENTO E' INDICATO PER LA DIETA MEDITERRANEA | ||||||||||
| peso raccomandato stili di vita porzioni gr. |
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| Consumi Suggeriti per Età | ogni giorno |
due/3 volte la settimana |
1 volta la settimana |
raramente (festività erc.) |
Vita Attiva |
Pratica sportiva |
Vita sedentaria |
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| DA 0 - 3 anni | 25 | |||||||||
| da 3 -6 anni | 50 | |||||||||
| da 7 a 12 anni | 75 | |||||||||
| da 13 a 20 anni | 100 | 125 | 75 | |||||||
| da 21 a 35 anni | 100 | 125 | 75 | |||||||
| da 36 a 55 anni | 100 | 125 | 90 | |||||||
| da 56 -65 anni | 80 | 90 | 60 | |||||||
| oltre 65 | 65 | 75 | 50 | |||||||
| È INOLTRE RACCOMANDATA LA ASSOCIAZIONE CON: | ||||||||||
| VERDURE (3 varietà) | ||||||||||
| Frutta (2 varietà) | ||||||||||
| Farinacei (pasta integrale) | ||||||||||
| ETC. | ||||||||||
| MODELLI ALIMENTARI DELLA POPOLAZIONE ITALIANA PER IL DISEGNO DELLA PREVENZIONE PRIMARIA (elaborazioni su dati ISTAT effettuata con l’Istituto per la Salute nelle Regioni dell’Università Cattolica di Roma) |
| I | II | III | IV | V | VI | VII | LEGENDA | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| panpas | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | panpas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| salumi | 1 | 3 | 3 | 1,2,3 | 2 | 2 | 3 | salumi |
ASSUNZIONE CIBO |
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| pollo | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | polloVIR | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| carne ovina | 1 | 3 | 3,2 | 3 | 3 | 3 | 3 | carne ovina | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| carne bovina | 1 | 3 | 2 | 1,2,3 | 2,3 | 2 | 3 | carne bovina | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| carne maiale | 1 | 3 | 2 | 3,2 | 3,2 | 2 | 3 | carne maiale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| latte | 1 | 3,1 | 1,2 | 1 | 1,3 | 1 | 1,3 | latte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| formaggi | 1 | 2 | 2 | 1 | 2,3 | 2 | 2 | formaggi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| uova | 1 | 3,2 | 2 | 2,1 | 3,2 | 2 | 2,3 | uova | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pesce | 1 | 3,2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2,3 | pesce | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| verdura | 1 | 2 | 2 | 1 | 3 | 1 | 1 | verdura | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pomodori | 1 | 2 | 2 | 1 | 3 | 1 | 1 | pomodori | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| frutta | 1 | 1 | 1 | 1 | 1,3 | 1 | 1 | frutta | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| legumi | 1,2 | 3 | 2 | 2,3 | 3 | 2 | 3,2 | legumi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| patate | 1,2 | 3,2 | 2 | 2 | 2,3 | 2 | 3,2 | patate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| snack | 1,3 | 3 | 3,2 | 3 | 3 | 3 | 3 | snack | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dolci | 1 | 3 | 2 | 3,2 | 2,3 | 2,3 | 3 | dolci | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Modelli alimentari della popolazione attiva. Per un’offerta alimentare mirata per i lavori usuranti (elaborazioni su dati ISTAT effettuata con l’Istituto per la Salute nelle Regioni dell’Università Cattolica di Roma) |
.Studio dei Modelli di alimentazione prevalenti nell’industria italiana
| Settori dei servizi | Settori industria |
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| 2 APROTEICA IPOVITAMINICA 3 BILANCIATA POVERA 4 VERDE 5 POVERA APROTEICA IPOVITAMINICA 6 DIVERSIFICATA |
2 APROTEICA IPOVITAMINICA 3 BILANCIATA POVERA 4 VERDE 5 POVERA APROTEICA IPOVITAMINICA 6 DIVERSIFICATA 7 IPOCALORICA VITAMINICA |
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